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不锈钢酿酒设备厂家为您介绍家用酿酒设备酿酒的注意事项：

一、酿酒的东西。要成功的酿造出优质的酒，需要的东西不多，它们是：酒曲、粮食和小型家用酿酒设备。酒曲的实质是酿酒酵母，作用是使得粮食中的营养物质（淀粉和糖类）分解，发酵成为酒。在实际的操作过程中，便是只需要把酒曲依照必定的份额参加蒸熟或许煮熟的粮食中就可以了。发酵过程中只需要控制好温度就可以正常的自然发酵。粮食发酵10天至15天左右，就可以取出粮食，放入酿酒设备中，这时，只需要对酿酒设备加热（传统的灶台或许电磁炉都可以）就可以出酒了。

二、酿酒的流程。大家可以看到酿酒的流程归纳起来其实很简略，便是让酒曲分解粮食，然后使用酿酒设备蒸馏出酒这么简略。为了提高酒的质量，又存在复蒸，培菌糖化等工序，这是由于传统的酒曲发酵才能低，糖化和酒化才能不强。

三、出酒率。有些师傅在没开酒厂之前，一直认为同样多的粮食出酒越少纯度酒质就越好。其实它是个完全相反的概念。只有失利了的粮食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，粮食不只出酒率高，滋味也醇正，它们成正比。这是由于好的酒是在好的环境下酿造出来的，包含适合的发酵温度，合适的酒曲用量等，而合适的温度这些都对酿酒酵母的成长有很大的影响，温度合适不只使酵母成长速度快，然后使得出酒量多，一起，成长发育充沛的酿酒酵母产香味物质的才能也强。同理可以看出，优良的酒曲也是酿酒成功的关键。