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    葡萄酒庄是传统工艺和高质量、高品位葡萄酒的象征，葡萄酒庄最主要的功能是生产独具特色的优质葡萄酒。葡萄酒的酿造离不开葡萄原料、科学合理的酿造工艺技术及酿酒设备，小型号葡萄酒酿酒设备为在我大力推广建立小型葡萄酒庄提供了发展的基础和必要的保证。
    用酿酒设备精酿葡萄酒的重要的技术细节是控制酒液不能与空气发生接触，因为葡萄酒一旦与空气发生接触，酒液将会被空气中的各种有害细菌污染，葡萄酒将会被氧化，氧化后的葡萄酒，短期内可能还看不出变化，但随着时间的增长，酒的品质和保存期限将受到严重的影响。
    为了防止葡萄酒在酿酒设备酿制和保存的过程中被氧化和污染，葡萄酒生产厂商所采取的技术措施就是不停地向酒液中添加二氧化硫等化学添加剂。二氧化硫是一种对人体有害的化学物质，向葡萄酒中加注二氧化硫肯定是不好的，但是由于目前葡萄酒厂所使用的酿酒设备和工艺还不能保证酒液不与空气发生接触，所以他们在酿酒过程中向酒液添加二氧化硫也是不得已而为之。自酿葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，这种人的脑子一定进水了，因为自酿葡萄酒就是要获得没有任何化学添加剂的健康、安全的葡萄酒。
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