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随着酿酒产业呈现多样化的发展趋势，白酒设备以科技创新为手段，有目的、有计划地持续提升白酒产品的质量，以味见长，从产、质量兼顾到以质量为主，提高市场竞争力，口感上从推崇专家口味转移到适应消费者口味需求，适时发展多香型、多流派不同风味的产品，可使企业在发展中赢得巨大的竞争优势。

酿酒设备之白酒贮存有一定期限，不是越久越好。贮存过久，不但酒精损失大，香气也跑掉不少，使酒味淡薄，失去固有风格。酒也不是越存越香，白酒设备中白酒的香是以酯类为主，而酯化作用有一定极限值，一般名优质白酒生产出来就基本具备了应有的香气。

传统的白酒酿造设备包括烧锅、安装在烧锅上的返盖、联结返盖和冷凝器的气杠及冷凝器四部分。据介绍，生料酿酒蒸馏装置融节能技术和蒸馏技术于一体，高效节能，快速省时，酒质清静醇厚，口感舒适。目前，是酿酒业较有前景市场的蒸馏装置。

据介绍，这种酿酒设备，呈有立体双层容器顶部固装有蒸馏釜，加热室的上、下部对称装有出水口和加水口之间装有水位器，加热室与蒸馏釜之间由蒸汽传导管连接，酒酿室开有出槽口。立体单层容器顶部固装冷凝管，立体单层容器四周均匀装有6根冷凝管，立体双层容器与立体单层容器之间由输送管联接。

生料酿酒蒸馏酿酒设备结构合理，能收集酒尾中酒高达93％左右。适用于配置产粮较多、需要将粮产品进行深加工的低成本粮食深加工工厂和配置小规模投资的白酒酿制厂。

酿酒设备与大家分享一下酿酒的相关知识，进攻参考：大曲粉碎机去粗取精推动白酒感观科学化发展。大曲粉碎机生产机构总结：意志坚强的人，他的世界充满着无限的可能性。

1981 年国家标准《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的发布，是对酒行业酿造标准的一次改革，未来白酒的酿造安全标准将会进一步细划。因而企业要把安全生产放在第一位。这里的安全生产不仅包括原料的安全，也包括包装材料、储存容器、生产过程中每一个环节的安全。这种安全同时也是对现代化新兴工业的重视。

传统的标准是固化的，大曲粉碎机对白酒酿造工艺的精髓在于高度依赖的环境和固态发酵、蒸馏，有别于世界其他国家的酿造方法。在此基础上，应该不断研究，去粗取精、去伪存真，不断改进安全生产标准，推动白酒感观科学化发展。

相关科研成果进入白酒领域，使得生产、技术和营销等方面获得了进一步的提升，酿造技艺的传承可以和一些科研项目相结合，对白酒的酿造有一定的促进作用。大曲粉碎机设备的改良、物理和化学成果的应用等，也对白酒酿造新兴工业化的到来起到了一定推动作用。

酿酒工业中的大曲粉碎机，通过选曲、组合、粉碎、存放等步骤，建立大曲组合最优化问题，与使用块曲进行指标分析后在统一粉碎的方法相比，其优点避免了块曲取样时均匀性不足等问题，组合后粉碎取样可以有效地保证组合大曲的指标成分含量稳定。

大曲粉碎机生产机构提出通过指标成分含量的参数控制，该装置属于酿酒领域；该装置以炒锅、盘磨、蒸锅、粉碎机、中药熬制器、拌料机、成型机、曲室、曲储藏室为设备，将组合后大曲的实际含量控制在要求的范围内的方法。

酿酒工业大曲粉碎机经粉碎机粉碎、双层铁筛过滤，粉碎好的原料从一号出料口排出，未粉碎好的原料进入二号出料口，由提料筒送入粉碎机进料口再次粉碎，如此循环。采用此新型粉碎机，在粉碎各种原料时，未粉碎好的原料可经提料筒送入粉碎机进料口再次粉碎，既减少了用人数量，又减轻了劳动强度。

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