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为什么酿酒设备大曲粉碎机设有四个呈方形排布的底座？大曲粉碎机内部设有粉碎刀盘的粉碎机箱体；粉碎机箱体顶部侧端设有进料口,进料口上设有橡胶材质的方形遮帘,方形遮帘通过铰链与进料口铰接；粉碎机箱体的底部设有出料口,出料口的底部设有四个呈方形排布的底座。

为什么会设计成这个样子呢？这样的大曲粉碎机可以防止碎料外溅的粉碎机,结构设计简单,粉碎处理效率高。同时,采用橡胶材质的遮帘,杜绝了碎料外溅的可能,有效保护操作人员的人身安全。

大曲粉碎机粉碎刀盘与设于粉碎机箱体外部的电机连接，同时也节约了电能,延长了粉碎机使用寿命。

酿酒设备更为合理的连续性酿酒深受欢迎：

很多时候，酿酒设备是一种连续高浓度酿酒器，它在密闭的酿酒容器内重叠堆叠有存放酿酒酵母用的并且上端开口下端封闭的容器填料；重叠堆叠在密闭的酿酒容器的容器填料的容器边为平顶边或为锯齿型边。

连续性酿酒深受欢迎，它更为合理、准确，为酿酒原料的筛选提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景。

这类酿酒设备在密闭的酿酒容器内重叠堆叠在最高层的酿酒容器的上端设有一层过滤层；重叠堆叠在密闭的酿酒容器内的容器填料为交错形重叠堆叠结构或为上下整齐重叠堆叠结构。具有酿酒效率较高、并且能够充分地使糖液和作为填料的酵母均匀地、较持久地接触的优点，并且还具有酿出的酒的浓度较高的优点。
 
酿酒设备过高的非水溶性物质含量会直接影响麦汁的过滤：

酿酒设备随着搅拌装置转速的加快，非水溶性物质的含量也增加，而过高的非水溶性物质含量会直接影响麦汁的过滤。在57度时桨叶转速的影响达到极限状态，在此温度下，可以进行快速搅拌， 超过57度后由于各种葡聚糖并存于醪液中，不能再分解。

知道酿酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘖的本质所在。酿酒设备酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。酿造中发酵管理和入窖条件（温度、淀粉、水份、酸度、糠壳、曲药等）是出酒率和质量的关键,根据季节、气温、母糟发酵情况进行调控,才能保证产、质量的稳定提高。

糖分在酿酒设备酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用，可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。
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