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白酒蒸馏的基本原理：

酿酒设备厂家提供酿酒工艺，在酿酒设备的研制加工上，具有多年的经验，主要是各个部件都严格按照国家的相关规定，酿酒设备厂家为您提供白酒蒸馏的基本原理：  

白蒸馏的目的是利用醅中所含各种物质沸点不同，将易挥发的精、水、杂酯油及酯类物质蒸发为气体后再冷却为液体，将醅中4―6％的精浓缩到50一70％。

蒸馏过程能将醅中的微生物杀死和再产生一部分香味物质。为了使醅疏松便于蒸馏，常加入少量谷糠但用糠量过多会有邪味。一般头的精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都聚集在头里，接近洒尾时，精浓度急剧下降。杂醇油的沸点虽然较高，但由于它的蒸发系数受精度的影响，在头和尾的含量均较多。因此，蒸馏出的新头常有邪味。但经长期贮存以后，由于醇类发生转化，反而能增强香味。

酿酒设备的发展趋势：

酿酒设备稳定的增长是保障酿酒设备发展的基础，近年来，酿酒设备销量持续增长，在发展较快的同时，也出现了一定的问题，根据一系列的数据显示，我国的酿酒设备行业处于蓬勃发展的状态，这给众多的酿酒设备厂家提供了发展的一方沃土，如何在这片广阔的天空中寻求突变，将是酿酒设备厂家应该思考的问题。

酿酒设备传统的酿酒行业是一个“高能耗、高污染”的行业，随着绿色、低碳、可持续模式渐成大势所趋，我国酿酒行业也亟需探索新型发展模式，将产业升级成更为科学、合理、符合未来发展的新型模式势在必行。未来五年，将会是酿酒行业产业进步及升级的重要阶段。

酿酒设备随着未来发展模式的改变，这将会为酿酒装备及其相关配套产业提出新的挑战，新的形势及要求下，谁能率先洞察先机、快速做出反应，谁就能赢得更大市场。酒文化是酿酒产业发展中的一个基础条件，深厚的酒文化是诸多强势品牌的重要支撑，很多企业(尤其是在白酒、黄酒等领域)也一直秉承传统的酿造技艺，但这并等于说传统的酿造生产流程就是最优的。随着用工成本的不断提升、对产品质量一致性的追求、以及产业集中度提升后对企业综合竞争力的要求，未来大规模采用自动化、机械化的生产设备将成为酒行业的必由之路。
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