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    曲坯入房前，曲房地上先浇水5-8桶，待凉干后撒稻壳少量。做好入房前的悉数准备工作。 曲坯入室请求四块一组，垂直竖放，曲块距离共同，无倒曲。待排完2层2行及时用湿麻袋、湿席子盖好，入房时刻不得超越6小时。 曲坯入房后及时封闭门窗保温上霉。上霉时刻通常约冬天48小时、夏季24小时。
    当品温达40℃摆布时，曲坯外表80%以上呈现白色的梅花点，曲坯变软，及时排潮通凉快霉，进行首次翻曲。
    翻曲时做究竟翻上、中翻外、外翻中、硬翻下、软翻上，曲坯距离2-75px，悉数悉数并排楞放摆放，翻完堆叠4层，上层每块曲对准基层两块曲坯间的缝隙，有必要各层之间通气，仍用草席盖好，盖上稻草，塞好附近，封闭门窗，再隔2-3h曲坯品温达50℃摆布，翻两道曲，办法同前，添加层数，再经3-4h曲坯品温达56℃，再翻三道曲，拉近曲距离。
    在培育中期，守时查看品温，及时通风排潮进行翻曲，加高曲堆层数，控成品温在50℃摆布，高温期品温坚持在58℃三天以上。
    在培育后期，当温度降到42℃时，应及时加高曲堆层数，拉近曲距离并掩盖稻草来保温，封闭门窗曲坯温度还会增加到本来的顶火温度并坚持1-2天。当曲堆进入后火期42-44℃时，加盖稻草厚度坚持曲温的缓慢降低，把曲坏的剩余水分排出。
    在全部培育过程中有必要窗户通风排潮，窗户敞开大小视各期间技术条件请求而调整。 定时对曲房用千分之一高锰酸钾喷洒消毒。
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