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发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的设备。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在规划和加工中应留意结构严密，合理。

能耐受蒸汽灭菌、有必定操作弹性、内部附件尽量削减（避免死角）、物料与能量传递功能强，并可进行必定调理以便于清洗、削减污染，适合于多种产品的出产以及削减能量消耗。

一、用处

用于厌气发酵(如出产酒精、溶剂)的发酵罐结构能够较简略。用于好气发酵(如出产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中接连通入很多无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在发酵罐结构上较为杂乱，常用的有机械拌和式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

乳制品、酒类发酵进程是一个无菌、无污染的进程，发酵罐选用了无菌体系，避免和避免了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期和产品的纯粹，罐体上特别规划设备了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵体系。发酵罐按使用范围可分为实验室小型发酵罐、中试出产发酵罐、大型发酵罐等。

罐体与上下填充头（或锥形）均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭规划保证物料一直处一无污染的状态下混合、发酵，设备装备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等设备。

关于什么是发酵罐以及有什么用途呢的内容就为大家介绍到这儿了，如果您还有不明白的，欢迎大家咨询酿酒设备厂家，304am永利集团会耐心的为您回答。